Sucre et anxiété : quels sont les liens ?

Les troubles anxieux sont très fréquents dans les pays occidentaux, puisqu'ils toucheraient environ 15 à 20 % de la population à un moment ou un autre de leur vie. Si leur origine est vraisemblablement multifactorielle, les études tendent à démontrer qu'un excès de sucre alimentaire pourrait les amplifier. Xavier Fioramonti chargé de Recherche au département Alimentation Humaine de l’INRA, nous parle des effets du sucre sur le cerveau et sur l'anxiété.