Viande rouge : à partir de quelle quantité augmente-t-on son risque de cancer du côlon ?

Si une consommation excessive de viande rouge augmente le risque de développer un cancer colorectal, il ne faut pas pour autant la diaboliser. Éclairage avec Raphaël Gruman, nutritionniste et co-auteur de l’ouvrage 100 bowls express anti-inflammatoires.