Maladie du foie gras et Alzheimer : quels liens ?

En 20 ans, le nombre de personnes touchées par la maladie d'Alzheimer a plus que doublé. Cette explosion de cas interroge la science, qui soupçonne aujourd'hui un lien avec nos modes de vie modernes et en particulier l'alimentation - par le biais de la maladie du foie gras. Explications du Professeur Luc Pellerin, professeur en biologie cellulaire à l’Université de Poitiers et directeur de l’unité INSERM IRMETIST U1313.