Pourquoi manger sans gluten ?

Régime à la mode, bien-être digestif ou véritable nécessité médicale : le gluten est au cœur de nombreux débats. Mais qui est réellement concerné par son évitement, et dans quels cas l’exclure de son alimentation est-il indispensable ? Le point avec la Dre Georgia Malamut, hépato-gastroentérologue.