Acide tartrique : rôle, bienfaits, dangers
Bien que naturellement présent dans certains fruits, l'acide tartrique est aussi largement utilisé comme additif alimentaire, et suscite donc les inquiétudes liées aux produits transformés. Faut-il s’en méfier, ou est-il sans réel enjeu pour la santé ? Réponses de la Dre Laure Martinat, médecin experte en micronutrition.
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