Le lait sans lactose est-il bon pour la santé ?

Largement présent dans les rayons de nos supermarchés depuis une vingtaine d'années, le lait sans lactose a révolutionné les habitudes alimentaires des nombreux intolérants. Comment est-il fabriqué ? Sa valeur nutritionnelle est-elle différente ? Est-il moins bon pour la santé que le lait de vache ordinaire ? Les réponses de Raphaël Gruman, diététicien nutritionniste à Paris.