Quel est le meilleur moment pour manger des féculents ?

Les féculents souffrent d’une mauvaise réputation qui leur colle à la peau, bien qu’on sache aujourd’hui qu’ils sont un des piliers de l’équilibre alimentaire. Quand les consommer dans la journée et en quelle quantité ? Sont-ils à éviter quand on cherche à perdre du poids ? Les réponses d’Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste à Paris.