Quels sont les bienfaits de la cuisson plancha ?

Longtemps restée dans l'ombre du barbecue, la plancha lui a depuis quelques années, volé la vedette. Plus simple d'utilisation et plus saine, elle a séduit plus de la moitié des français, qui la préfèrent au traditionnel barbec'. Et c'est une bonne chose, car la plancha est un mode de cuisson très sain ! Explications d'Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste à Paris.